オニオン＆トマト・サンドイッチ、ただしジャンボ

最近サンドイッチにはまっている。ときどき昼食に自分で作って食べている。

考えてみるとサンドイッチって不思議だ。具材をパンではさむだけなのだが、それぞれの味が一体になると、別々に食べたときよりも何倍も美味しくなる。

いろいろはさんでみた結果、いちばん気に入ったのがオニオンとトマトのサンド。もっとも私はもともと大のタマネギ＆トマト好きなのだが。具材だけ聞くと、すごくヘルシーに思えるかもしれないけれど、じつはそうでもない。なにしろ超ヴォリューミーだからだ。体にいいんだか、悪いんだかよくわからない。でもとにかく、オニオンとトマトの美味しさを、たっぷり堪能できるのは間違いない。

以下そのレシピを紹介してみよう。簡単過ぎてレシピというほどのものでもないけど。

〔オニオン＆トマト・サンドイッチの作り方〕

<材料>

食パン（５枚切）　２枚　[注１]

タマネギ　大１個　[注２]

トマト　大１個　

マーガリン、ケチャップ、からし（チューブ入り）　少々　[注３]

[注１]　食パンは何と、５枚切り。いろいろの厚さの食パンで試してみたが、はさむ具材とのバランスからいって、この熱さがベストだった。ただし、サンドイッチを二つ作ると、１枚余ってしまうのが問題なのだが。値段は１斤200円程度のやや高めのものの方が、やはりそれなりに美味しい。

[注２]　タマネギとトマトは一応それぞれ１個用意する必要はあるが、使うのは輪切りにした真ん中へんだけ。残りの部分は、他の料理に適当に使ってください。

[注３]　サンドイッチといえば、マスタードが定番かもしれない。しかし、私はこの場合、チューブ入りのからしを使う。タマネギの刺激的な辛さには、つーんとくるトンがったからしの辛さがいいのだ。

<作り方>

１　タマネギとトマトの中央付近を、１センチ厚の輪切りにする。

[注４]　厚さは、１センチかそれ以上にする。タマネギは主役なので、覚悟して思い切りよく厚く切る。具材の厚みは計２センチ以上。考えただけで豪快でしょ。

２　輪切りにしたタマネギを、皿にのせラップをして電子レンジで１分ほど加熱する。

[注５]　完全に火が通らず、半なま程度がよい。かじったときに、さくっとした歯応えと、ツンとした辛さがあるように。

３　食パン２枚を用意し、片方にからし、もう片方にマーガリンを塗る。

[注６]　マーガリンはたっぷりと塗る。具材が野菜だけなので、これで脂分を補うのだ。やっぱり脂がないと美味しくない。それと、野菜の水分がパンに移るのを防ぐ意味もある。その方が美味しいとたしか村上春樹が小説の中に書いていた。からしは当然ほどほどに塗る。

４　からしを塗った方のパンに加熱したタマネギの輪切りをのせ、ケチャップをかける。

[注７]　やっぱりタマネギにはケチャップだ。

５　その上にトマトの輪切りをのせ、マヨネーズをかける。

[注８]　ここでついでにハムとかチーズものせたくなるのだが、ぐっとこらえる。シンプルな方が、オニオンとトマトの美味しさが引き立つのだ。

６　その上にマーガリンを塗った方のパンをのせ、上から全体をよく押さえる。

[注９]　両手でぎゅうぎゅうとかなり強く押さえる。

７　これで完成。あと必要なのは大きな口だけ。さあ、豪快にどうぞ。

[注１０]　食べるときに、どうしてもあちこちからマヨネーズやケチャップがはみだしたり、中身がこぼれそうになるので、あらかじめファスト・フード店のように、紙で包んでおいて、それをむきながら食べるとよい。私はこの紙として、ちょっともったいないがクッキング・シートを使っている。非常に具合がよい。

思い切りかぶりつくと、タマネギの歯応えと強い刺激、そしてトマトの豊かな旨みが口の中いっぱいに広がる。それがマヨネーズ、ケチャップ、マーガリンの味と渾然一体になって、何ともいえない濃厚で奥行きのある美味しさだ。世に出回っているいろいろなハンバーガーよりもずっと美味しい。あのＭよりも、Ｌよりも、○スよりも、ＢＫよりもね。しかも断然安い。５枚切りのパン２枚だから食べ応えもあって、食べ終えると、ごちそうを食べた満足感がある。